研究人员说，一种由甲壳类贝壳制成的新食物包裹，并用葡萄柚籽提取物加固，使易腐食品的保质期翻倍。新加坡国立大学副教授Thian Eng San和PhD学生Tan Yi Min开发了该材料，考虑到食品安全和环境可持续性。
用保鲜膜/保鲜膜覆盖剩余的剩菜是将食物更加新鲜更长的好方法。但是，它们主要通过从氧气中封闭所有东西来防止变质，因此范围相当有限。现在，从虾和其他甲壳类动物的贝壳中得出的一种新型的天然包装包裹可能会大大超出当今塑料包裹的保护潜力。来自新加坡国立大学的研究人员花了三年的时间开发了新的复合材料，他们说这可以使易腐烂食品（例如面包）的保质期翻一番。
这部电影的主要成分是壳聚糖，这是从甲壳类动物外骨骼合成的聚合物。根据该团队的说法，壳聚糖是用于食品技术应用的理想材料，因为它是可生物降解的，并且具有出色的膜形成能力，并且也无毒。壳聚糖还具有抗菌和抗真菌特性，研究人员用葡萄柚籽提取物（GFSE）强化了聚合物，该聚合物具有抗氧化剂，并具有抗菌素，抗细菌和杀真菌性质。所得的复合材料的强度和柔韧性与常规食物包装相当，但其分子妆容意味着它也可以防止食物中的真菌和细菌的生长。机械工程师Thian Eng San说：“越来越多的关注对使用抗菌和抗真菌特性的食品包装材料的开发，以改善食品安全，扩展货架寿命并最大程度地减少化学防腐剂的使用。”“消费者还要求将包装材料从天然材料中制定，这些天然材料在改善食品保存的同时具有环保且可生物降解。”
团队的发现及其主张尚未进行同行评审或发布，但团队在初步测试中说，用基于壳聚糖的GFSE复合膜包装的面包样品的保质期是两倍在合成包装膜中。当在面包上使用了基于壳聚糖的包裹，没有葡萄柚籽提取物时，真菌在五天后而不是三天出现。科学家发现，如果GFSE纳入壳聚糖膜，真菌的生长进一步延迟至10天。下一代包裹还阻止了紫外线，由于氧化和光化学恶化反应，紫外线降低了食物。研究人员在基于壳聚糖的包裹中添加了食品级增塑剂，以使其易碎。制造过程不到一天，涉及混合粉末状壳聚糖和GFSE的溶液，对其进行过滤，然后将薄层注射到培养皿上。在烤箱中干燥后，溶液变成透明膜。Yi Min补充说，较大的样本量可能需要更长的时间才能产生。目前，研究人员估计，这部电影的成本比普通食品包装纸高出约30％，但他们预计商业化产品的价格将与其塑料对应物相似。 The biodegradable wrap is about three to five years away from being sold on supermarket shelves. "Extending the shelf-life of food products also means reducing food waste, and as a result, reducing the rate of global food loss," said one of the researchers, Tan Yi Min. "This will bring about both environmental and economic benefits."

食品包装的最基本和基本目的，尤其是在用于生肉，鱼类和乳制品等物品时，是为了保护包装食品免受任何类型的污染，以改变其微生物和生理化学品质。荷兰初创公司创造了一种材料，可以将食品包装内生长的有害细菌量减少97％。在包装托盘上发现有利于细菌生长的环境条件，例如足够的营养，高湿度和合适的环境温度。这可以减轻危险细菌，例如沙门氏菌，李斯特菌，大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的传播。到目前为止，包装公司用白银或纳米丝与这些微生物作战。纳米粒子特别危险，因为它们很容易被人类吸入或消化。此外，这些材料通常仅用作涂层，其功能会随着时间而变化。Parx Plastics提出了一种解决方案，可以为肉类，家禽和鱼类创建一个不含任何有害元素的抗菌托盘。相反，它使用自然痕量矿物锌，这对于人体的正常功能至关重要。该公司的发明 - 一种抗菌聚合物，称为氨基聚合物 - 将锌固定在材料本身中，这意味着它不能退出材料或磨损。 Zinc prevents the cells of bacteria from multiplying, which eventually leads to cellular death. This is why the packaging was found to have 93-97% less bacteria on its surface after 24 hours, compared to conventional packaging.